We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يجب أن تحظى هذه الحلوى الأصيلة والذواقة بموافقة الجميع!
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 120 جرام 85٪ شوكولاتة
- 200 جرام من البطاطا الحلوة
- 20 جرام سكر بني
- 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- 100 غرام دقيق
- 60 غرام ماء
- 125 جرام زبدة نصف مملحة
- 1 صفار بيضة
- 5 سنتيلتر من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة. مستوى ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- قشر واغسل البطاطا الحلوة. قطعها إلى قطع.
- اطبخيهم في قدر من الماء البارد المملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
تحقق من النضج عن طريق وخزهم برأس السكين. استنزافهم.
- في قدر ، اسكبي الكريما السائلة ، الشوكولاتة المفرومة ، سخني المجموعة بأكملها على نار خفيفة.
- سحق البطاطا الحلوة مع السكر البني ومزيج الكريمة / الشوكولاتة.
خلط جيد. الاحتياطي.
لتحضير عجين الفطير:
- نخل الدقيق. ضعه في وعاء بارد. صب في الماء والملح. مزج.
- نضيف الزبدة شديدة البرودة مقطعة إلى قطع صغيرة. اعجن العجينة حتى تتشكل كرة. غشاء ووضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- افردي العجين بلفافة بشكل مستطيل.
- قم بطيها بجلب ثلث العجين (الجزء السفلي) إلى الثلث الأوسط الآخر. ثم اجلب الثلث الأخير (الجزء العلوي) فوق الكل: تُطوى العجينة إلى ثلاثة. كرر العملية.
- اتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- كرر العملية (ممارسة 4 لفات في المجموع).
- تم الانتهاء من ال 4 دورات. اتركيه مرة أخرى لمدة 20 دقيقة قبل استخدام العجينة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس)
- افردي العجينة على سطح عمل.
- باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط أو كوب طويل ، قم بتقطيع الأقراص بحجمين مختلفين. الأصغر سيكون بمثابة قاعدة للعجينة المنتفخة ، والأكبر سيغطي الشوكولاتة / البطاطا الحلوة.
- في وعاء ، نخفق صفار البيض والسكر البودرة والحليب بالشوكة.
حواف الفرشاة لدوائر عجين أصغر تصل إلى 5 مم إلى الداخل.
- توضع الشوكولاتة / البطاطا الحلوة في المنتصف.
- ضع القرص الأكبر واقرص العجين بأطراف أصابعك. يجب أن يلتصق خليط الحليب / البيض بعجينة البف.
- باستخدام فرشاة ، قم بتنظيف كل خف.
- ضع عجين الفطير على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق وتترك لتبرد على الرف.
الوصفة: A. Beauvais - الصورة: S. Thommeret
