We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
هذا زواج سعيد بين الشمر والبرتقال وفورمي دومبرت ، جبن بقدونس لذيذ.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 3 الشمرة
- 2 البرتقال
- 1 بصلة حمراء
- 8 أوراق من بقدونس طبق
لتحضير صلصة الخل فورمي دامبرت:
- 1 برتقالة
- 70 جرام فورمي دامبرت
- 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- 2 ملعقة كبيرة. شيري الخل
- الفلفل الطازج المطحون
سلطة شمر الحمضيات ، خل فورمي دامبرت
> قم بإزالة الأوراق الأولى من الشمر (غالبًا ما تكون صلبة ومتضررة) ونهايات البصلات.
انزع الأوراق واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
اغمرهم لمدة 3 إلى 4 دقائق في ماء مغلي. صفيها ، بردها تحت الماء البارد. احجز في الثلاجة.
> قشر حبتين من البرتقال وقطعيهما إلى أرباع.
> يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
> اغسل البقدونس وقطعه.
لتحضير صلصة الخل فورمي دامبرت:
> اعصر البرتقال واجمع عصيره.
> امزج فورمي دامبرت ، وادمج الكريم. يُسكب في خل شيري وعصير البرتقال. فلفل خفيف. خلط جيد.
> في وعاء السلطة ، يُسكب صلصة الخل فورمي دامبرت ، ويُضاف الشمر ، وقطع البرتقال ، والبقدونس ذو الأوراق المسطحة والبصل الأحمر ، ويُمزج المزيج.
> استمتع بالبرودة جيدا.
الشيف بكالوريوس
يخفف الكريم جبنة فورمي دامبرت ويقلل من حموضة الخل.
الأجبان ذات العروق الزرقاء هي أجبان مالحة بشكل خاص ، وفورمي دومبرت هو واحد منهم ، ولكن (مثل فورمي دي مونبريسون) هو أحد أقل الجبن مالحًا في هذه العائلة.
لذلك لا يتطلب هذا الخل بالضرورة إضافة الملح (كإجراء احترازي ، تحقق من توابله تمامًا وأضف قليلًا من الملح إذا كنت ترى أنه حلو جدًا). يمكن أيضًا صنع صلصة الخل من معكرونة البقدونس الأخرى: Roquefort ، Bresse blue ، Auvergne blue ...
يمكنك حفظ أوراق الشمر التالفة لصنع مرق البلاط أو القاروص المخبوز.
جانب القبو
مثل النعناع ، يعطي الشمر طابع اليانسون شعورًا بالانتعاش تعززه حموضة البرتقال ، مما يضفي من جانبه تعقيدًا عطريًا أكبر ولمسة ملوحة تتجنب انجراف نحو النعومة. وبروح النضارة هذه ، فإن الطابع الصغير لشاب Cour-Cheverny ، المصنوع من عنب Romoratin ، سوف يفسح المجال للعبة ؛ من ناحية أخرى ، سنقوم بتحسين روائح فورمي بشكل أفضل مع الروائح الحارة لأحد أقدم أنواع العنب في وادي لوار ، بينو دي أونيس ، التي تميز ورود فاندومويس. لعشاق النبيذ الأحمر ، سوف يلعب هذا الطبق الذي يخاطر بسحب العديد من أنواع النبيذ الأحمر نحو طبق من النبيذ الأحمر ، حيث ترتبط فاكهة ونكهة مجموعة عنب براوكول بالتوابل الحارة. الطابع العشبي.
سيد شاسين
كلمات من المطبخ
قشر الخام : قم بإزالة قشر ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال ، جريب فروت) لإزالة القشرة والجلد الأبيض الذي يغطي الجسد. يجب ألا يبقى جلد على اللب.
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
يجب أن أقول هذا - الارتباك.
أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. سنناقش. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتواصل.